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Biographie et livres de Michel Barel

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Michel Barel est ingénieur du Conservatoire national des arts et métiers et ancien directeur de recherche au Cirad. Expert international en post-récolte et en qualité du café et du cacao, il est directeur du cabinet de consultant KawaCao.

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Dernière parution

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Café

Michel Barel , Christophe Montagnon

QUAE

2024-10-03

PDF sans DRM, epub sans DRM

Le café est la troisième boisson la plus consommée au monde. Bien plus qu’un simple « petit noir », il ponctue la journée et représente un instant de convivialité, une occasion de détente, un moment de gourmandise... Mais comment ce breuvage si...

17,99 €

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Ebooks de Michel Barel en PDF et EPUB

3 Livre(s)
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Qualité du café
Michel Barel
Toute la qualité finale d’un café se joue au cours du traitement post-récolte.Chaque café possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Ce potentiel peut être valorisé ou,...

Editeur : QUAE
Parution : 2020-08-27

epub sans DRM

20,99 €
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Quel est le meilleur chocolat ?
Michel Barel
Quel est le meilleur chocolat ? Voilà une question simple, mais dont la réponse est complexe. Une réponse que chacun pourra certainement trouver dans ce livre. Car il y a autant de meilleur chocolat qu'il y a d'amateurs : cela...

Editeur : QUAE
Parution : 2015-07-30

epub sans DRM

12,99 €
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Qualité du cacao
Michel Barel
Tout se joue dans le traitement post-récolte du cacao ! Chaque cacao possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du...

Editeur : éditions Quae
Parution : 2013-10-14

epub sans DRM

21,99 €