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Biographie et livres de Ludovic Temple

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Ludovic Temple, économiste au Cirad (unité mixte de recherche Innovation), est spécialiste des processus d’innovation, particulièrement dans les filières agro-alimentaires et vivrières.

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Le bananier plantain

Moïse Kwa , Ludovic Temple


éditions Quae

2019-05-16

epub sans DRM

Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et...

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