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Biographie et livres de Catherine Esnouf

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Catherine Esnouf, Directeur scientifique adjoint alimentation à l’Inra, dirige l’institut Carnot Qualiment, réseau d’excellence scientifique pour faciliter et promouvoir la recherche partenariale privé/public sur la qualité sensorielle et nutritionnelle des aliments.
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Pour une alimentation durable

Nicolas Bricas , Catherine Esnouf , Marie Russel


QUAE

2011-11-28

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Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour...

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